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商品名：流行川菜 商品番号：c9_7219 編著者：邱克洪 言語：中国語 ページ：160P サイズ：B5 出版：甘粛科学技術出版社 出版年月：2018年1月 ISBN：9787542424396 内容紹介： もっとも流行している四川料理193種類を詳しく解説。 菜是中国八大菜系之一，以麻、辣、鲜、香见长，善用小炒、干煸、干烧等烹调手法，味型较多，富于变化，具有浓厚的地方特色。清鲜醇浓，一菜一格，百菜百味，是川菜的主要特点。本书收录了193道深受大众欢迎的流行川菜食谱，爽口的凉菜，诱人的热菜，暖心的汤菜，每一道都是百姓餐桌上的宠儿，让人百吃不厌。 目録 第一篇 凉菜卷 大刀耳片 蒜香白肉 冲菜肚丝 川东乡市寸蹄 香辣兔肉丝 泡椒凤爪 葱椒腰花 棒棒鸡 小米椒姜汁牛肉 成都老肺片 风味麻辣牛肉 卤水金钱肚 口水牛百叶 拌牛百叶 川厨老坛子 葱椒鸡 双椒香旆鸡 酱板鸭 馋嘴鸡 川味凉粉鸡 四川幛茶鸭 罗汉笋红汤鸡 芥末鸭掌 卤鸭翅 香瓣卤鸭舌 剁椒鹅肠 葱油金针�� 桂花甜藕 川味凉拌苦菊 冰镇樱桃萝卜 豉香鲫鱼 陈醋黄瓜蜇皮 红油竹笋 红油腐竹 姜汁豇豆 韭香蚕豆 凉拌秋葵 捣茄子 剁椒茄子 红果山药 …… 第二篇 热菜卷 第三篇 汤菜卷
