商品名：藤椒風味菜-大厨必読系列
商品番号：c9_7106
編著者：趙躍軍
言語：中国語
ページ：288P
サイズ：B5
出版：中国紡織出版社
出版年月：2019年12月
ISBN：9787518067398

内容紹介： もっとも流行している藤椒の味の四川料理118種類を詳しく解説。

如果説花椒是川菜的骨，那麼藤椒応是川味的魂。四川人愛花椒，如痴如酔，四川人喜藤椒，情有独鐘。従凉菜到熱菜，従焼[kao3]到火鍋，都可以発現藤椒油的身影。本書介紹了118道藤椒菜肴。従“洪雅家伝老味道”、“経典藤椒風味菜”、“巧用藤椒創新菜”，到打破川菜地域藩籬的“融合混搭出妙味”，伝統川菜24 種味型，今再加上“藤椒味”這一新味型。将中国藤椒之郷洪雅的古村古鎮、民情風俗逐一図文介紹，凭添了神遊的楽趣。彩色插図本。

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