商品名：餐卓上的中式香料百科
商品番号：G2106778
編著者：盧俊欽
言語：中国語
ページ数：392P　
サイズ：B5
出版：軽工業出版社
出版年月：2021年12月
ISBN：9787518433285

内容紹介：105種類の中国式香辛料を詳しく解説。

本书详解105种常用到的调味料 香辛料，从调味料的单一应用、到复合的酱料调制，延伸出128款中式、日式、南洋、西洋酱料，及58道经典料理。调出美味要先理解风味，本书从基础开始，详尽介绍各种调味酱料的特色，系统化的把调味料跟食材的关系讲清楚，加强实用度与应用性，调味、食材、烹调方法、料理间的脉络清晰。一次弄懂相似调味品项的相同与不同，告诉你一种调味料的各种用法，食谱步骤清晰详尽。本书既有科普类书的特点，也有烹饪书的内容。

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