明清飲食（厨師・食販・美食家＋従食自然到知風味＋芸術食器・庖厨智慧＋御膳・宴飲・日常食俗）（全4冊）／JCCBOOK中国書籍ネットショップ

励志と自己啓発・学習と受験

中国語教材

中国語教材（幼児小学生用）

HSK漢語水平考試

語言・文字・辞書

太極拳・気功

武術カンフー

武術用品・くらし用品・雑貨

中医学（漢方医学）

小説・漫画・文学

中国書法（書道）・芸術

歴史地理・人文社会

自然・科学・技術・産業

DVD VCD

CD 音楽

日本語教科書

陳正雷氏の陳式太極拳

メルマガ登録・解除はこちら

同名人気ドラマ（邦題「永遠の桃花~三生三世」）の原作小説、中国の代表的作家唐七の代表作。2017年最新版

ホーム＞歴史地理・人文社会＞料理・茶道・花道・香道

明清飲食（厨師・食販・美食家＋従食自然到知風味＋芸術食器・庖厨智慧＋御膳・宴飲・日常食俗）（全4冊）

型番

c9_6537

販売価格

15,800円(内税)

購入数

» 特定商取引法に基づく表記 (返品など)

商品名：明清飲食（厨師・食販・美食家＋従食自然到知風味＋芸術食器・庖厨智慧＋御膳・宴飲・日常食俗）（全4冊）
商品番号：c9_6537
編著者：伊永文
言語：中国語
ページ数：全4冊
サイズ：A5
出版：中国工人出版社
出版年月：2023年4月
ISBN：9787500878780

内容紹介：

『明清飲食御膳・宴飲・日常食俗』『』

明清饮食史研究专家伊永文心血之作。在小说、笔记、诗词、曲艺等通俗文学样式中发掘线索，与明清社会历史文献相互参证。字里行间，再现明清饮食历史现场。
本卷聚焦皇家、贵族、官员、商贾乃至平民百姓的食礼食俗。以代表着天下饮食最高水准的御膳为叙述起点，探讨皇家贵族饮食背后的多重意义。无论是“烹天煮海，席列山珍”极近铺排的贵族富商饮食，还是渗透了节令习俗、宗教信仰的日常饮食惯制，都是明清时期社会、经济高度发展的体现。

『明清飲食芸術食器・庖厨智慧』

本卷重在谈论“技”与“艺”，明清时期，饮食工具（食器与加工器械）及饮食制作（烹饪与食品制作）都在原有的基础上愈益表现出更加繁复、精细的样式与特征。这意味着当时人们对“饮食”二字在“技术”与“审美”上有了更为深入的实践与理解。当然附加在器物上的规制与秩序，也是我们窥见当时社会的一个有趣的窗口。

『明清飲食厨師・食販・美食家』

本卷探讨重点在明清时期的兴旺的饮食行业，高度的城镇化发展使厨师在文字记录中有了高大明朗的形象，并成为烹饪技艺精细化和规范的代表。而美食家的出现，则将烹饪饮食成为审美的高度自觉的一门艺术。明清亦是中国饮食著作的黄金时代：养生、饮酒、食礼、食疗……其时人对饮食与自身关系的认识与思考超越了此前任何一个时代。

『明清飲食従食自然到知風味』

本卷从食物本身出发，历数明清时期主食、副食、经济作物的种植、畜养、传播及推广。照见食物本身如何与人口增长、经济体量扩大产生互动；如何在食物保障和优化的过程中参与到全球经济活动并成为重要一环。几百年前发生在人们餐桌上、唇齿间偏好的变化也是社会格局悄然变化的一个重要推手。

明清飲食（厨師・食販・美食家＋従食自然到知風味＋芸術食器・庖厨智慧＋御膳・宴飲・日常食俗）（全4冊）　　　

　　

　　

銀行振込と郵貯銀行振込及び PayPay支払いがご利用可能です。入金先はご注文後メールにておせらせ致します。振込手数料はお客様負担とさせて頂きます。

商品の配送には、基本的に中国郵便局の国際航空便にて北京から直送いたします。送料は、全国一律880円。複数商品のご注文は、同一梱包が出来ない場合も送料1点分とさせていただきます。